Meksikansk fruktkrydder

I Mexico og USA er miksen salt + mild chili + lime/sitron blant de aller vanligste krydderblandingene. Den brukes til å gi en zing til det meste av mat, som man sier i USA, eller en piff, som vi sier her.

I Mexico brukes chili- og limesaltet aller oftest til å krydre frukt, som vannmelon, melon, mango, granateple og appelsin, men også avokado og agurk. Dette er typisk meksikansk street food. I Mexico og USA brukes krydderblaningen også til å lage en krydret saltring øverst på cocktailglasset, da særlig til meksikanske micheladas (ølcocktailer).

I USA har bruken av denne krydderblandingen tatt helt av. Der er miksen mest kjent som tajín, som egentlig er merkevaren til den mest kjente meksikanske produsenten av chili- og limesalt. I USA er dette en favoritt til krydring av alt fra popkorn, potetgull, nachos, fruktsafter, salater, rå grønnsaker, grillmat til fiske- og skalldyrretter, samt for å lage dipper – kort sagt alt som kunne trenge en zing.

Meksikansk fruktkrydder er ikke spesielt sterkt, selv om det har mye (ekstra mild) chili. Dette både tåler og liker de aller fleste!

Innhold: 50 g kryddermiks
Ingredienser: Mild chili (bl.a. ancho og chiplote), lime, sitronsyre, havsaltflak