Hel nellik brukes ekstra mye i det franske og kreolske kjøkkenet, til å smaksette gryter. De skal koke med eller brukes i buljongen, og plukkes ut før servering (trykk dem inn i en hel løk).
I Nord-Europa forbindes lukten av nellik gjerne med lukten av jul. Det er derfor vi trykker nellikspiker i appelsinene. Ellers er det i dessertkjøkkenet nelliken brukes mest i Europa. Den kombineres da helst med kanel eller sjokolade.
Innhold: 35 g hele nellikspiker